怎么制做酸菜鱼呢

学龄前 2020-01-20 09:24

怎么制做酸菜鱼呢?

文章导读 还记得年前吃过的一道朋友自己制作的酸菜鱼的味道,酸菜淡淡的酸味,感觉非常的适中,鱼肉的鲜嫩,吃到嘴里都感觉到鱼肉的细腻,花椒和辣椒的麻辣的气息,让整道菜的味道有提升了一个层次,酸菜鱼的汤汁更是清爽可口,这是一种正经的酸爽的感觉,非常的好。现在我就把这道菜的做法分享在下面。

1.鱼洗净去头,用到从脊背处处理成两片。

2.鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,

3.鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

4.鱼肉块洗干净血污,片成鱼片。

5.片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,鱼肉比较有口感,而且清爽。

6.鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

7.酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。

8锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

9.放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

10.大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。

11.锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

12.过滤鱼汤倒碗中。

13.锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,小火烧,注意看辣椒,变得红中微黄且油亮干酥。

14.花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。

15油大火烧冒青烟,浇在鱼片上即可。

在做酸菜鱼的时候,除了放上花椒、辣椒等调味品以外,鸡精、味精都是不用放的,这样才可以让酸菜鱼的鲜香的味道发挥的更加的淋漓尽致,而且是原汁原味的鲜,吃起来让人感觉更加的舒服、好吃。在腌制鱼肉的时候,可以用手按摩一会鱼肉,这样会更加的入味的。

尿酸正常值
北海治疗癫痫病费用
小孩感冒流鼻涕
相关阅读
  • 孕晚期肚子隐隐作痛

    孕晚期肚子隐隐作痛?孕妈妈在孕晚期或多或少会感到肚子疼,有可能是胎儿调皮的翻身刺激到妈妈,但是如果疼痛剧烈,则有可能是疾病导致的。宝宝是越来越大了,准妈咪的负担...

    学龄前2020-02-29
  • 西瓜子的功效与作用及食用方法是什么

    西瓜子的功效与作用及食用方法是什么文章导读 西瓜子就是西瓜的种子的,是可以食用的,而且还可以作为药用的,并且我们平常的时候吃的一些西瓜里面的籽也是可以去...

    学龄前2020-02-29
  • 香甜的巧克力是大多数女性的最爱

    香甜的巧克力是大多数女性的最爱,但是当你升及时准妈妈后,还可以和孕前一样吃巧克力吗?本文我们就具体的来看看,到底怀孕期间的准妈妈是否能吃巧克力,如果能吃的话,好...

    学龄前2020-02-29
  • 香蕉派的做法

    香蕉派的做法,你也是这么做的吗?文章导读 喜欢吃香蕉的人们注意了,为了获得更多的美食享受,可以把香蕉与其他食材搭配做成美食来吃,今天为大家推荐的是香蕉派...

    学龄前2020-02-29
  • 普洱茶加蜂蜜能减肥吗

    普洱茶加蜂蜜能减肥吗?文章导读 普洱茶是一种非常有名的茶,很多人长期有喝这种茶的习惯,今后大家在喝普洱茶的时候可以加入少量的蜂蜜,这样泡出来的茶味道非常...

    学龄前2020-02-29
  • 熬夜后吃哪些水果可以补救

    熬夜后吃哪些水果可以补救?赶紧收藏起来现代社会有熬夜习惯的人越来越多,工作、娱乐占去了不少本应用来睡眠的时间,经常熬夜对身体的损害是显而易见的,那么在熬夜之后,...

    学龄前2020-02-29
友情链接